De tapas con un poco de música Una tapita rápida, si sabemos deshuesar (yo no) rápidamente una aceituna o si ya las compramos deshuesadas. C...
Es una variante de las “ Tortas de maÃces y cebollino ”. Como andaba un poco mal de tiempo la he realizado gruesa, como si de una tortilla, ...
El Rossinyol Cómo ha llegado a mi cabeza esta melodÃa. Cómo la música pone banda sonora a cada momento y estado de ánimo, ¿cómo? Por desgrac...
Navidades en Marzo Sé que no es el momento, pero es que me encanta la pelÃcula “ Navidades en Julio ” de Preston Sturges, un genio (olvidado...
Las ideas, que lo son tanto, surgen normalmente en momentos imprevisibles. En ese hipermercado me encontré con un paquete de polenta y, en e...
Ya es primavera... no sólo dónde tú y yo pensamos... Tampoco es que sea la época del los callos, con el tiempo que hace por aquà siguen apet...
¡Ya tengo plancha para hacer gofres!. Llevaba algún tiempo buscando una. No soy un fan de los gofres pero el año pasado, cuando estuvimos en...
Historia de unas milhojas. Parte III (y última): crema frita Después de haber quitado bastante provecho a la elaboración de las milhojas , é...
Tiene truco. Lo de “sorpresa” no es porque lleve una sorpresa, es por el hecho de que “es una sorpresa” que una receta tan sencilla esté tan...
Ésta es de origen hindú pero cuyo plato se elabora en todo el mediterráneo oriental, los Balcanes, paÃses árabes o la India, por supuesto. D...
"Desmontando a Ricotta ” Ya habÃa dicho antes, en la receta de las tortitas de ricotta , que habÃa encontrado otro “suministrador”. Me ...
Historia de una milhojas. Parte II: las milhojas No sé si serán mil hojas, es probable que sea una exageración, pero no le falta mucho. El t...
Historia de una milhojas. Parte I: la crema pastelera Semana dura, y van… a tope. No hago más que corregir lÃneas de código y evaluar. Lo pe...
La flor de Santiago ¿Cuál es la diferencia entre una tarta de Santiago y la clásica tarta de almendra? Sinceramente no lo sé, la única evide...
Mis tortitas preferidas ya las he puesto en el blog. Éstas, de un cocinero australiano llamado Bill Granger , surgieron en una búsqueda de ...
Después haber realizado el bizcocho de naranja , que me encanta, navegando me he encontrado con una receta de bizcocho de naranja y yogurt. ...
Ya habÃa puesto una receta de un rollito de espinacas y salmón salado, elaborado con una salsa bechamel y espinacas. Muy bueno. Éste es más...
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Hoy tengo ganas de… 7 dÃas y 7 medias noches He querido conjuntar en esta tarta muchas de mis recetas base preferidas: el bizcocho de chocol... -
Una delicada tarta con un suave sabor a praliné y avellana. El sabor a chocolate con leche es básico, pero no excesivo, el justo para realza... -
Corazón de atleta Las vacas dan leche… las gallinas dan huevos “… Vivan las gallinas que los huevos nos dan”... No es por casualidad No es p... -
I and this mystery here we stand Pastel de frambuesa, fresa y chocolate blanco Hay pocas combinaciones más sugerentes que unas frambuesas o ... -
La edad de la inocencia Ebrio ¡Tan fáciles! ¡Tan ricos! Tan-tan… “Confróntese”, asà decÃa mi profesor de Lengua Española, El amo del calaboz... -
Sentado en el muelle de La BahÃa Cheesecake Factory En el octavo piso del edificio Macy, en pleno Union Square, hay un local de la Cheesecak... -
¡Socorro, ya estamos de vacaciones! Agridulce, como la vida misma No es de extrañar que la primera receta salada que publico en mucho tiempo... -
Begin the beguine Un flan un más cuerpo, pero sólo un poco; con sabor a chocolate blanco, pero en su justa medida, sin excesos. Rico y... -
Lazos de crema Un dulce tradicional con toque muy personal en cuanto a la masa y la crema. Por el hecho de hacerlo en casa, además de l... -
Rosas de almendra Unos bollos dulces en forma de rosa, rellenos de una crema de almendras aromatizada con una crema de rosas similar a...