Pepinho, entré en tu blog por pura casualidad y es lo mejorcito que me ha pasado en la vida internatura en los últimos meses.
Me apasiona la gastronomía, cocinar y comer. En casa lo hacemos con productos biológicos e integrales. Sólo tomamos vegetales, legumbres, frutas, derivados lacteos y pescado.
Tus recetas dulces, son deliciosas. Ya he hecho algunas, el cake de zanahoria y la de todo fruta y, aunque no con una apariencia tan bonita como la de tus fotos, sí que han quedado sabrosas y muy sanas adaptándolas a los productos integrales.
Gracias por tu tiempo, tus consejos culinarios y, también, por abrir una puerta a algo más que no es tu cocina.
¿Has pensado en la música de fondo con la que se podrían preparar esas recetas? Sería el no va más.
Saludos.
dona_curiosa

Gracias,
En realidad eres demasiado generosa en tus comentarios.

Yo tampoco soy demasiado amante de las carnes, de hecho las cocino pero raramente las como. El pescado es otra cosa…

En alguna receta que he puesto he usado leche de soja con muy buenos resultados, también harina de arroz o similares. Sería una muy buena idea hacer dos versiones de las recetas, una baja en calorías y otra con productos vegetales. Todo se andará.

Estupenda idea la de poner música a los platos. Aunque siempre se me vería un poco el plumero, clásicos, probablemente. En esta tarta no le vendría mal algo de melancolía, un poco de Joni Mitchell… que escuchaba mientras escribía o “El cascanueces” de Tchaikovski.

Me apodero de la idea y a ver que sale. Lo había pensado en hacerlo con películas, una por receta, ésta es clara (L.A.)

Gracias a ti… por todo y perdona por mi tiempo, mi poco tiempo.

Una abrazo.

Estupenda receta Harry, es un clasico de mi cocina, pero...con platano triturado!!
Es una magnifica bomba calorica que viene fantastica los dias mas chof... y esta muuuy buena!!!!
Un beso

Hola, Pepinho.
Hace tiempo que te leo y gracias a ti últimamente me dedico más a la repostería, cosa que en casa te agradecen constantemente.
Y yo te agradezco que, a veces, me hagas pensar.
Nosotros también fuimos de esas parejas que tuvieron que aguantar durante años las típicas frases de "y vosotros,¿para cuándo", "sois los únicos que faltais"...como si fuese algo por lo que inevitablemente hay que pasar.
Y cuando me quedé embarazada, esas mismas personas no se cansaron de repetir: "aprovecha lo que te queda antes de que nazca, porque después ya no vas a poder ir de viaje, ni salir a cenar, ni a tomar una copa, ni a dormir una noche entera, ni a poder ocuparte de ti mismo...
"Aprovecha, disfruta lo que te queda". ¿Eso es lo que sienten, que se les acaba todo lo bueno? Entonces, ¿cómo pueden decir que es lo mejor que les pasó en la vida y, aún encima, recomendarle esa experiencia a los demás?
Tal vez nosotros no tuvimos antes un bebé por puro egoismo, pero veo más egoista su postura de ser padres porque es bonito y porque ya tocaba y después endosárselos durante el mayor tiempo posible a los abuelos, porque "necesito un respiro y no puedo aguantar más".
Después de 13 años de estar juntos, decidimos tenerlo porque a los dos nos apetecía, aunque tengo que reconocer que ese "miedo escénico" del que alguien habló también lo sufrimos: yo durante el primer mes de embarazo y él, durante los últimos días, pero esa sensación se pasa y hoy te puedo decir que lo mejor que me pasó en la vida es tener salud, una familia maravillosa, una pareja con la que coincido en lo básico y con la que mantengo discusiones en otras muchas cosas y una vida con la que me siento cómoda. Y que, por todo eso, decidimos tener un bebé y que es maravilloso. Hoy no podemos hacer muchas de las cosas que antes hacíamos, pero si ella no hubiese nacido, me estaría perdiendo otras.
Pero ni siquiera ahora, después de haber entrado en la categoría de padres primerizos, me atrevería a decirle a alguien: y tú, ¿para cuándo?
Saludos

Se ve deliciosa tu tarta ... pero ... al utilizar miel no queda muy dura al masticar, vi tu receta anterior de los caramelos y tambien me surgio la misma duda, aunque yo los hago con glucosa, quedan un poco mas suaves, tu lo has intentado con ésta ... ???
Gracias por lo que compartes y qu etengas un excelente inicio de semana ;) Patty

Mmmmm!!! Gracias! con esto ya tengo postre para la cena de Navidad! ;) si es que hasta el menú hay que planearlo con tiempo! Papá ama la tarta de nuez y mi marido la nuez asi que unas tartaletas de nuez con helado de vainilla, perfecto! sencillo y no se me complicará la fabricación, ¿las bases las puedo hacer una noche antes para adelantar? no estaría mal...

Bueno! un placer leerte, como siempre!

Bicos e apertas

Hola,
Por brevedad empezaré por el final, nunca se sabe hasta dónde podré escribir.

De preparar la base el día antes optaría por preparar ya toda la tarta. Está igualmente buena de un día para otro…

Yo le he echado mitad de sirope de arce y mitad miel (casera). Pero únicamente con miel está muy rica, al ser casera tiene más sabor (que tampoco se notaría). En cuando a la dureza sucede todo lo contrario, la miel o los siropes hacen que no cristalice el azúcar ni se apelmace. La miel contiene “glucosa” natural (+fructosa+…) y tiene un efecto similar (con sabor) al de la glucosa líquida. Incluso a las mieles compradas de mala calidad se les añade jarabe de glucosa en porcentajes de ¡hasta un 95%! frente a un ¡5% de miel natural! (ved los etiquetados)

La miel es uno de los pocos productos alimenticios que por su naturaleza prácticamente no se deterioran con el tiempo (no caducan). Yo he usado mieles no caseras y suaves para mejorar la conservación del pan o masas (ver la ensaimada) y darle un ligero aroma, el resultado es excelente. En estos casos siempre prefiero emplear mejorantes naturales que químicos (el zumo de naranja también ayuda a la conservación y mejora de la calidad de los panes). En definitiva, la miel consigue lo que la glucosa, pero de un modo más natural.

He puesto, por temas estéticos, las fotos que han quedado más compactas, pero la es tarta blandita (salvo las nueces, claro). La miel en los caramelos tiene doble efecto: los hace blanditos y, sobre todo (son ¡caramelos de miel!), le da sabor.

En cuando a lo de los hijos… creo que lo primero siempre es estar asentado y sentirte muy unido a tu pareja, como en tu caso. A partir de ahí todo es posible. Mi cuñado y cuñada (¿se dice cuñada aunque sea política?) hace no mucho que tienen una niña y no hacen más que repetirnos que tengamos uno… No sé si para que (con respeto) seamos unos “atados” más o con fines más altruistas. Tengo un caos que ni os cuento.

¡Con plátano!, buena idea, pero me da mucho miedo el tema de la oxidación (oscurecimiento), aunque vaya triturado y mezclado.

Bueno, a seguir que tengo que empezar a poner un examen y con esto del “coche” (voy a acabar por odiarlos) hemos estado todo el día fuera.

Besos y gracias

hayyyyyyyyy pues yo quiero de tus mieles jjijiji que con la que los hago aca quedan como ladrillo, capaces de matar a un cristiano :P, voy a checar todas las mieles y tratar de que me queden como a ti ... sois un amor, gracias por contestar ;) Patty

Ja,ja, lo que les pasa a tus cuñados es que quieren compañía para ir al parque en pandilla. Bromas aparte, seguramente es que ellos ya superaron el miedo escénico (si es que lo tuvieron) y ahora están felices como cuando descubres algo nuevo y te empeñas en convencer a todo el mundo de las ventajas. Me parece que con los niños es una postura bastante habitual. Que gracia lo que dice Sugar, es cierto que primero te jalean para que lo tengas y luego te meten miedo de lo que estás a punto de perder. A mi me apetece y aterroriza a partes iguales, pero estoy pensando que si muchas parejas repiten, pues que no debe estar tan mal. Por cierto Pepinho, siento si te fastidia "parecer formalito" "parecer" no es "ser". Yo no te conozco personalmente, por tanto, no sé si haces gamberradas o no. Pero que por lo que cuentas se te ve una persona dulce y sensible, vamos formalito. Además, he visto tu foto. Y Bambi tiene más cara de malo. Ojalá que llegueis a un consenso M y tú. Y que sea para alegría de los dos. Creo sinceramente que cuando dos personas se quieren, siempre acaban encontrando el entendimiento, aunque segundos antes parezca que se van a arrancar los ojos. Y me parece que vosotros formais un buen equipo. Igual es lo que dice Sugar, cuestión de tiempo y "sedimentación". Bueno, y yo que digo si solo sé que no se nada. En fin, ojalá todos acertemos cada uno con su opción y seamos cada día un poco más felices. Por cierto, Los bombones exquisitos. Lo que pasa es que si te los comes de una sentada luego duele la tripita. Aviso

Tomás, Tomás, que incrédulo pareces. Mete la mano en la yaga, haz dos jarabes uno con miel y otro sin ella, verás el resultado. Si tengo tiempo, por ser para ti, pondré una foto en la que se percibirá la tarta bien blandita… (¿no usarás demasiado azúcar en tu versión?)

Lo que le pasa a “mis cuñados” es que les anda “la suegra” rondando para que nos (me) convenzan. ¿Y si repiten para ver si a la segunda va la vencida?, como cuando juegas a la lotería.

Bambi es uno de los cabecillas de la banda de atracadores que estoy organizando, aunque me ha costado convencerlo de que dejase la bebida. Los otros miembros de la banda son “Tinky Winky”, experto en armamento y en ponerse morado; el gallina del grupo: “Caponata”; “Chema”, que reparte mucha harina;… aunque hay un grupo de forajidos, Epi y Blas, que se nos están adelantando. Empezaremos por asaltar un banco de algún parque, después veremos, tal vez uno de s****, perdón.

Cuando dos personas se quieren, quieren lo mejor para el otro. Somos un equipo, un equipo descompensado que flojea por las bandas ;-).

Los bombones hay que comerlos uno a uno, cada seis horas, como el Bisolvon.

Besos. Probad la tarta, rica, rica

Besos y gracias. ;-)

ayuda!!!! no se que hice mal ....pero la masa no me salio,cuando la meti al horno salio casi liquida y con mucha grasa de la mantequilla y en mi desesperacion la volvi a meter a un recippiente y le puse mas harina,hasta que dejo de escurrir la mantequilla,y sin reposar la volvi a meter al horno ,se que suena horrible pero ....ash bueno no soy ratatouille....ademas creo soy la oveja negra de los comentarios jaja que pena...todos tan refinados y yo todo un fiasco,en fin aparentemente salio bien,,manana te cuento a que sabe jaja,besos y gracias por la receta.
pd. soy la que te escribio que estaba enamorada de ti jej aunque no te conozco,besos.

Hola Harry!! me encanta tu blog!! he hecho unas cuantas recetas ya tuyas, la mayoría postres y todo un éxito!!! Te quería preguntar por esta, ¿tú crees que si sustituyo las nueces por avellanas quedará bien? o ¿también si los combino? Gracias!


Saludos,
Gema
http://la-gitanilla.blogspot.com/